Receta torrijas

Ingredientes:
-pan de torrija, a poder ser pan de bollo
- leche
-1 ó 2 ramitas de canela
-azúcar
-la piel de un limón (sólo la parte amarilla, la parte blanca amarga)
-huevos
-un poco de aceite
-canela en polvo

Elaboración:
Cortamos el pan de torrija en rebanadas de aproximadamente un dedo de grosor (no os preocupéis si pos parece poco, luego engordan).
Colocamos las rebanadas en una fuente profunda, unas al lado de las otras, y las apartamos para cuando vayamos a usarlas de nuevo.
A continuación, calentamos la leche en una olla y le añadimos la piel del limón (SÓLO la parte amarilla), las ramas de canela y un poco de azúcar. Para medir las cantidades, echaremos 2 ó 3 cucharadas soperas de azúcar por cada litro de leche que usemos.
Una vez que la leche está caliente y haya adquirido el sabor y aroma del azúcar, la canela y el limón, la dejaremos reposar un poco para que se enfríe antes de echarla a la fuente de rebanadas de pan (si la echamos directamente corremos el riesgo de que el pan se deshaga por el calor).
Cuando la leche esté lista, la echamos directamente en la fuente del pan y dejamos que las rebanadas se empapen de la leche.
Mientras tanto, vamos calentando la sartén con un poco de aceite y batimos un par de huevos en un plato, y preparamos un plato con azúcar y canela en polvo, mezclando los dos condimentos, y preparamos otra fuente sin nada, que será la fuente en la que pongamos las torrijas al final.
Una vez que las rebanadas esten empapadas, las vamos sacando una por una de la fuente y las llevamos al plato con huevo batido para rebozarlas en huevo, y después las freímos en la sartén.
tras freírlas, las pasamos por el plato con azúcar y canela y las cubrimos enteramente con la mezcla.
Una vez cubiertas con azúcar y canela, las dejamos en la fuente vacía y... Voi lâ! Nuestras torrijas están hechas.
¡Que aproveche! :)